Monday, 28 May 2012

Wagashi, Cemilan Khas Jepang berdasarkan Musim

 Wagashi adalah istilah bahasa Jepang untuk cemilan ( kue dan permen ) tradisional Jepang. Istilah wagashi digunakan untuk membedakan kue tradisional Jepang dengan kue dan permen dari Barat (Yogashi) yang diperkenalkan orang Eropa ke Jepang sejak zaman Meiji.

Kue dari Tiongkok yang diperkenalkan duta kaisar ke Dinasti Tang, dan kue yang disebut Namban-gashi yang diperkenalkan misionaris dari Eropa juga digolongkan ke dalam Wagashi.
a_4144

Kue tradisional Jepang yang digolongkan ke dalam wagashi umumnya adalah berjenis mochi, manju, dango, dan buah kering.

Wagashi umumnya dibuat sebagai kue yang dihidangkan dalam upacara minum teh, sehingga sebagian besar wagashi hanya memiliki satu rasa, yakni rasa manis.

Dalam upacara minum teh, wagashi yang dihidangkan tuan rumah harus dihabiskan sebelum meminum teh yang mungkin terasa pahit atau sepat.
73672739

Selain untuk dimakan, wagashi dituntut sebagai karya seni yang indah dilihat. Keindahan bentuk dan warna wagashi sering jauh lebih penting daripada rasanya.

Selain itu, wagashi harus menggambarkan keindahan alam empat musim di Jepang. Di musim panas, misalnya, bentuk dan warna wagashi harus mencerminkan kesejukan bagi orang yang melihat.

Wagashi musim panas sedapat mungkin terlihat sejuk atau transparan, sehingga sering memakai tepung Kuzu yang dibuat dari umbi Pueraria lobata.

Wagashi musiman hanya dapat dinikmati pada musim tertentu. Agar-agar mizu yokan misalnya, hanya tersedia pada musim panas, atau sakuramochi yang dimakan pada musim semi.
summer-wagashi

wagashi

1355978076_23b1376327

wagashi

kanazawa_wagashi

2970525587_11c0b215b8

wagashi-300x225

GetAttachment.aspxdrt

347029129_03ff79f606



Wagashi Musim Panas :
wagashi%20full%20display

semishigure012

85411505

85539895

94142602

91112427

91112426

34

56086552



Wagashi Musim Gugur :
56086649

82303621

56086653



Wagashi Musim Dingin :
3085980807_8b8e4fb87d

wagashi-img1



Wagashi Musim Semi :
73301017

78839134

78838788

2327563884_fcf17ffcd2

wagashi

0
Rating: 4.5

No comments:

Post a Comment